１１月のレシピ
お疲れ様です。本当に早いもので、もう１１月になります。
ということで、早速１１月のレシピを。
🔶大根の菜飯
２合
- ・丸大豆醤油・・・大さじ２
- ５ｃｍ角
- ・ １００ｇ
つくり方
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米はといで、ざるに上げて３０分おく。炊飯器に米としょうゆを入れ、２合の目盛りまで水を加え、ひと混ぜして昆布をのせ、普通に炊く。
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大根の葉は小口切りにして塩少々（分量外）をふり、しんなりしたらもんで手早く水洗いして固く絞る。
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（１）が炊き上がったら（２）を加え混ぜる。
🔶ぶり大根
材料（2人分）
・ ２切れ
- ３００ｇ
- ・しょうが・・・１片
- ・ゆず(皮)・・・適宜
(A)
- 大さじ２
- ・本みりん・・・大さじ２
- ・砂糖・・・大さじ1/2
- ・料理酒・・・５０ｍｌ
- ・水・・・２５０ｍｌ
つくり方
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ぶりはひと口大に切り、熱湯をかけて霜ふりする。大根は１．５ｃｍ厚さの半月切りにし、電子レンジ（６００Ｗ）で７～８分加熱する。しょうがは薄切り、ゆずの皮は細かいせん切りにする。
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フライパン（直径２６ｃｍ目安）に（Ａ）としょうがを合わせて煮立て、ぶりと大根を加えて、落としぶたをして１０～１５分煮、火を止めて煮含める。
- 器に盛り、あればゆずの皮をちらす。
🔶けんちん汁
材料（4人分）
・ ５０ｇ
- ３０ｇ
- ・ねぎ・・・1/2本
- ・ごぼう・・・４０ｇ
- ・里芋・・・２個
- ・生しいたけ・・・２枚
- ・木綿豆腐・・・１００ｇ
- ・こんにゃく・・・1/4枚
- ・油揚げ・・・１枚
- ・ごま油・・・大さじ１
(A)
- ７５ｍｌ
- ・水・・・５２５ｍｌ
つくり方
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大根、にんじんはいちょう切りにし、ねぎは斜め切りにする。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、斜め切りして水にさらす。里芋は皮をむいて半月切りにし、生しいたけは軸をとって、４つ切りにする。
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木綿豆腐、こんにゃくはひと口大にちぎる。こんにゃくはさっと下ゆでして水気を切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きして水気をしぼり、幅を半分に切ってから細切りにする。
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鍋にごま油を中火で熱して（１）を炒め、全体に油がまわったら（Ａ）、こんにゃく、油揚げを加えて弱めの中火で１０分程煮込んで火を通し、木綿豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
🔶五目炊き込みご飯
材料（3～4人分）
・ ２合
つくり方
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米はといでざるに上げておく。ごぼうは皮をこそぎ取ってささがきにし、水にさらしてざるに上げる。しめじは石づきを取って小房に分け、にんじん、油揚げは細切りにする。鶏肉は１ｃｍ角に切る。
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炊飯器に米を入れて（Ａ）を加え、２合の目盛りまで水を加えてかるく混ぜ、具材をのせて炊飯する。
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炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛りつける。
今日はこんなところで
またここでお会いしましょう。
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