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料理

今日も9月のレシピ!

お疲れ様です。
8月最終日、明日から9月ですね。

ということで、9月のレシピです。

早速いきます。

🔶シャケのちゃんちゃん焼き

材料(2人前)

  • 2切れ
  • キャベツ60g
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん40g
  • えのき30g
  • しめじ30g
  • 塩コショウ小さじ1/4
  • (A)味噌大さじ3
  • (A)みりn大さじ1
  • (A)酒小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • バター20g
  • 水適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。
  2. キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  3. えのき、しめじはほぐします。
  4. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  5. アルミホイルに1、2、鮭をのせ、塩こしょうをふり、3をまんべんなく塗り、有塩バターをのせ包みます。同様にもう1つ作ります。
  6. フライパンに4を入れて、鍋底から2cm程の高さまで水を注ぎます。蓋をして中火で20分ほど蒸し焼きにし、鮭に火が通ったら火から下ろします。
  7. 器に盛り付けて完成です。

🔶秋鮭としめじの炊き込みごはん

材料(4人前)

  • 米 2合
  • 鮭 150g
  • しめじ 100g
  • 料理酒 大さじ1
  • 水 適量
  • (A)醤油大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)和風だし小さじ1
  • バター20g
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備. 米は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。
  2. 1. しめじは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。
  3. 2. 耐熱容器に鮭、料理酒を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 3. 粗熱が取れたら皮と骨を取り除きます。
  5. 4. 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、1、3をのせて炊飯します。
  6. 5. 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜます。
  7. 6. お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。

🔶小松菜と海老の中華風炒め

材料(2人前)

  • 小松菜 200
  • 冷凍むきエビ 50g
  • すりおろしにんにく小さじ1
  • (A)砂糖 大さじ1
  • (A)醤油 大さじ1
  • (A)酒 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. エビは解凍しておきます。
  2. 1. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら1とエビを加えて中火で炒めます。
  4. 3. 火が通ったら、(A)を加えて中火で炒めます。
  5. 4. 全体に調味料が馴染んだら、火から下ろして器に盛り付けて完成です。

とりあえず今日はこんなところで。

またここでお会いしましょう。

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