6月のお料理～梅雨時の注意点（R4.5.23改変）

お疲れ様です。
昨晩は右手のかゆみに悩まされました。

実は数日前も少し痒くて、見たら蚊に刺されたような跡が2か所ほど。
しかし蚊の姿は見当たりません。
それほど痒くもなく、ワセリンをぬって湿らせただけでおさまりました。

昨日のは結構痒く、刺され後も見当たりません。

実は何年に1回ほどこれが起きるのです。
アレルギー？ストレス？
わかりませんが。

昨日はレスタミンの錠剤をのみ、やはりワセリンをぬったらおさまりました。

また今日痒くなったらいやなので、レスタミンの塗り薬を買いました。

多分、虫刺され系ではなくある種のアレルギーでしょうからこれが有効です。

さて、先日は「6月のお掃除」を紹介しましたので、本日は「6月のお料理～梅雨時の注意点」です。

梅雨時は湿度なども上がってきており、真夏より食中毒が多いと言われています。
真夏がさすがに気を付けるのでしょうが、6月は5月でいったん暑くなったのに雨などで少しだけ気温が下がるので、油断するのかもしれません。

以下、注意点です

🔶食材買い物時
①氷や保冷剤と一緒に袋に入れる
②賞味期限を確認する
③家に帰ったらすぐに冷蔵庫・冷凍庫に入れる

🔶家での保管
①冷蔵庫は詰めすぎない（7割くらいがちょうどよい）
②冷蔵庫の温度は１０℃以下で
③肉や魚は汁が漏れないように袋に入れて保存する

🔶調理上の注意点
（１）下ごしらえ
①野菜はよく洗う
②野菜から調理し、肉や魚を切ったまな板はすぐに洗剤と流水

でよく洗い、熱湯をかけておく
③タオルや布巾は毎日洗濯して交換する
④解凍は冷蔵庫から出汁て行うのではなく、なるべく冷蔵庫内で行う

（２）調理中
①必ず手を洗う
②十分に加熱する（菌の多くは中心部が75度になってから1分以上の加熱でほとんど死滅するそうです）
③あまり早く冷蔵から出さない
④台所はいつも清潔に。シンクやまな板の掃除など。

（３）作り置きの場合
①保存容器は事前にアルコールスプレーで消毒する
②水滴が付かないように冷めてからふたを閉める
③作ったものは2、3日で食べきる
④それ以上日持ちさせたい場合は冷凍する

🔶６月のお料理
①「父の日献立・・・
・スケソウダラを使用したカツ丼
・塩分控えめのサラダ
・ビール風のゼリーなど
・男性大好きなカレー
など父の日にぴったりな献立は如何でしょうか
②「入梅」時のお料理・・・じめじめした梅雨でも気分が晴れるような、梅を使った爽やかな献立を
③「夏越の祓」・・・1年の前半の最終日にあたる6月30日に行われる神事で、心身のけがれを祓い清め、無病息災を祈るための行事です。
・夏越しごはん
・なすと冬瓜のお味噌汁
・ささみときゅうりの梅サラダ
等は如何でしょう。

🔶６月の旬の食材
①アスパラガス
②オクラ
③春キャベツ
④山椒
⑤あんず
⑥梅
⑦鯵
⑧鮎、鱚、トビウオ、イサキ、カマス

こんなところですかね。梅肉和えの料理は定番な気もします。

🔶万が一食中毒にかかったら
（１）主な症状
①下痢、腹痛、熱、おう吐など
②時に、便に血が混ざる
（２）対処
①まずが病院に行く
②水分をしっかりとる
③食べたもの、食品の包装、店のレシート、吐いた物が残っていたら保管する（食中毒の原因を調べるのに使います。）
④家族にうつさないように注意する（料理はしない、触った食器などは消毒する、衣類は別に洗う、お風呂は最後に入る）
これは近年のコロナ対策とほぼ同じですね。

さて,いかがでしたでしょうか。

とにかく食中毒には気を付けたいものです。

またここでお会いしましょう。