9月 01 2009

家事代行日記～旬の野菜の簡単料理～豚とゴーヤのピリ辛炒め

お疲れ様です。
今日は食後にコーヒーをこぼしてしまって・・・　
今日はお仕事から帰ったら、母のご機嫌が悪くて、あまりかかわらない様にしていたのですが・・・やってしまいました。怒られるといけないので、「ヤバい」と思って慌てて後始末をしましたが・・・
うちの母は怖いんです。ここだけの話ですが怒ると「オニババ」の様に怖くて、この歳になっても子供が怒られるように怒られます。ハア～家に帰って顔色をうかがうのも疲れます。

今日は旬の野菜の簡単料理～豚肉とゴーヤのピリ辛炒めです。
ゴーヤは乾燥に弱いので、濡らした新聞紙に包んで野菜室で保存をすると、１～２週間持ちます。
ビタミンCが多く含まれているので、夏バテ防止に効果があります。
ゴーヤ１本を縦半分に切って、種とワタを除いて５ミリ位に切り、塩もみをして、少しおいてから水切りをします。
サラダ油を熱して、ネギのみじん切りと豆板醤小１を炒めて、香りが出たら、豚肉とゴーヤを入れて炒めて、もやし１袋を加えていため、お酒大１、塩小１、かつおぶしを入れてまぜ、最後に醤油大１をまわし入れて混ぜて出来上がりです。
ゴーヤは塩もみをすると苦味が取れて食べやすくなります。
うちの子供は食べませんが・・・実は私も苦手です。